إليكم ما تفعله الفاصوليا السوداء في الجسم عند تناولها

0

البقوليات عموماً معروفة بفوائدها الجمة، ولكن ماذا تعرفون عن فوائد الفاصوليا السوداء ؟ يتميز هذا النوع من الفوصوليا بقيمة غذائية مذهلة، والفاصوليا السوداء هي أحد أفراد عائلة البقوليات المفيدة للصحة، ونعرفكم على فوائدها في المقال التالي.

فوائد الفاصوليا السوداء

لهذا النوع من البقوليات فوائد عديدة وهامة تجعلها كنزاً غذائياً وأبرزها:

1- الحفاظ على صحة العظام

تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة العظام وتقويتها، مثل: الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم، النحاس، الزنك.

وللفسفور والكالسيوم دور مهم في تعزيز وتقوية بنية العظام، فإن الحديد والزنك يلعبان دوراً محورياً في الحفاظ على قوة العظام ومرونة المفاصل.

وتستأثر العظام بما نسبته:

  • 99% من مخزون الكالسيوم في الجسم.
  • 60% من مخزون المغنيسيوم في الجسم.
  • 80% من مخزون الفسفور في الجسم.

2- خفض ضغط الدم المرتفع

الحرص على التخفيف مما يتم تناوله من الصوديوم يومياً، أمر ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم طبيعية، وتتميز الفاصوليا السوداء بمحتواها القليل جداً من الصوديوم.

كما أن غناها بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، يجعلها تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع بشكل طبيعي.

3- السيطرة على السكري

وجدت بعض الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الأول، والذين يتبعون حمية غذائية غنية بالألياف، تكون مستويات سكر الدم لديهم منخفضة أكثر من غيرهم.

كما أن الفاصوليا السوداء قد تساعد المصابين بالسكري من النوع الثاني في تحسين مستويات السكر في الدم والأنسولين في الجسم.

ويحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء على ما يقارب 15 غرام من الألياف، مع العلم أن الحصة الموصى بها كل يوم من الألياف هي 25 غرام.

4- الحماية من أمراض القلب

تساعد الفاصوليا السوداء على تعزيز صحة القلب بسبب:

  • محتواها العالي من: الألياف، البوتاسيوم، الفوليك، فيتامين B6.
  • خلوها من الكولسترول تماماً.

وتسهم هذه العناصر في خفض احتمالات الإصابة بالكولسترول وأمراض القلب حيث:

  • يساعد فيتامين B6 على منع تراكم مركبات معينة في الجسم، بما قد يسبب تلف الأوعية الدموية ومشاكل في القلب.
  • تحتوي الفاصوليا السوداء على مركبي (Quercetin، Saponins) واللذان يساعدان على:
    • الحفاظ على انتظام حركة القلب.
    • التقليل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.

5- مكافحة السرطان

تحتوي الفاصوليا السوداء على السيلينيوم، وترجع أهمية السلينيوم لـ:

  • مساعدته أنزيمات الكبد على تنظيف الجسم من بعض أنواع السموم المسببة للسرطان.
  • إبطاء وتيرة نمو الأورام في الجسم.
  • منع الخلايا السرطانية من االتكاثر والانتشار بالجسم.

الألياف التي يتم الحصول عليها من الفاصوليا السوداء، تسهم، عموماً، في تقليل احتمالات الإصابة بسرطان القولون.

6- تعزيز الهضم

بفضل محتواها العالي من الألياف الغذائية، تساعد الفاصوليا السوداء على:

  • الوقاية من الإمساك.
  • تنظيم عمليات الهضم وإخراج الفضلات.
  • الحفاظ على صحة القناة الهاضمة.
  • توفير الغذاء اللازم لبكتيريا الأمعاء المفيدة.

7- خسارة الوزن

الألياف الغذائية عامل هام في خسارة الوزن، حيث تساعد على:

  • الشعور بالشبع لمدة أطول.
  • كبح الشهية.
  • التقليل من كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها في اليوم.

وتوضح الدراسات أن استهلاك أغذية نباتية غنية بالألياف كالفاصوليا السوداء يساعد على:

  • تقليل فرص الإصابة بأمراض، ومنها السمنة والسكري وأمراض القلب.
  • تعزيز صحة ومظهر البشرة والشعر.
  • زيادة مستويات الطاقة.

القيمة الغذائية للفاصوليا السوداء

يحتوي كل نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة على حوالي:

  • 7.52 غرام بروتين.
  • 0.46 غرام دهون.
  • 20.39 غرام من الكربوهيدرات.
  • 7.5 غرام من الألياف.
  • 0.28 غرام من السكر.
  • 23 ملغرام من الكالسيوم.
  • 1.81 ملغرام من الحديد.
  • 60 ملغرام من المغنيسيوم.
  • 120 ملغرام من الفسفور.
  • 305 ملغرام من البوتاسيوم.
  • 1 ملغرام من الصوديوم.
  • 0.96 ملغرام من الزنك.
  • 0.21 ملغرام من الثيامين.
  • 0.434 ملغرام من النياسين.
  • 128  ملغرام من حمض الفوليك.
  • 2.8 ملغرام من فيتامين ك.

كذلك تحتوي الفاصوليا السوداء على كمية كبيرة من مركبات عديدة لها خصائص مضادة للأكسدة.

الآثار السلبية:

البقوليات عموماً، وبالطبع الفاصوليا السوداء، تحتوي على مركبات سكرية معقدة يصعب هضمها، ما قد يسبب للبعض الانتفاخ والغازات عقب تناولها.

لذا ينبغي التقليل من آثارها من خلال:

  • تضمين البقوليات في الحمية الغذائية تدريجياً.
  • نقع الحبوب مدة أطول في الماء قبل الطهي.



لايوجد تعليقات

مقالات مشابهة قد تفيدك