نصائح مهمة للوقاية من التسمم الغذائي

0

يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام ملوث، وتتمثل أبرز أعراضه في الدوخة والقيء وتقلصات البطن والإسهال.

وبحسب التقارير الطبية فأن الكثير من حالات التسمم الغذائي تتحسن دون تدخل طبي، خاصة في حال كانت أعراضها متوسطة.

أما في حال كانت  الأعراض شديدة وحدث ارتفاع في حرارة الجسم فإن التدخل الطبي يصبح ضرورة.

وكانت دراسة أمريكية ،أجريت عام 2013، قد أثبتت أن 51% من حالات التسمم الغذائي بين عامي 1998 و2008 حدثت بفعل مصادر غذائية نباتية، و48 % بسبب أطعمة حيوانية، كالدواجن ولحم البقر والضأن والحليب.

وتتعدد مصادر التسمم الغذائي بفعل بكتريا السلامونيلا أو الليستريا والإيكولاي، أو الطفيليات، أو الفيروسات، كما تختلف الفترة الزمنية لأعراض التسمم من نوع لآخر، إذ قد يستمر بعضها مدة ساعات، بينما يتأخر ظهور العدوى ببعض الطفيليات حتى 10 أيام، بل قد تستمر أعراض الإصابة من 3 إلى 6 أيام.

وللوقاية من التسمم الغذائي يجب:
-الحرص على طهي الطعام، خاصة اللحوم في درجات حرارة عالية.
-تسخين بقايا الطعام قبل أكلها.
-قلي البيض حتى التأكد من أن البياض أصبح متماسكاً.
-غسل اليدين جيداً قبل إعداد الطعام، وقبل تناوله.
-تفادى لمس الوجه والفم أثناء إعداد الطعام.
-حفظ الطعام في البراد أو الثلاجة.
-غسل الخضروات والفواكه جيداً قبل تناولها نيئة، وقبل طبخها حتى لو اضطررت للتخلص من قشرتها.
-استخدام الخل الأبيض عند غسل الخضروات والفواكه.
-غسل اليدين جيداً وباستمرار عند لمس أي حيوان أو زيارة مزرعة أو حديقة للحيوان.



لايوجد تعليقات

مقالات مشابهة قد تفيدك

البشرة الدهنية بلا مشاكل مع الأرز !

البشرة الدهنية من أصعب أنواع البشرة بسبب كثرة مشاكلها في مختلف المراحل العمرية، والآن البشرة الدهنية بلا مشاكل مع الأرز حيث فوائده غير المنتهية لها. ...